Ako a kde ste sa zoznámili s kávou?

• S kávou som sa prvýkrát zoznámil pred asi štrnástimi rokmi, a to vo vlastnej kaviarni, ktorú sme vtedy otvárali.

Ako ste začali svoju profesionálnu kariéru s kávou?

• Začali sme s kolegyňou, ktorú som začal pripravovať na súťaž Barista Slovenka. V tom roku získala druhé miesto na slovenskom šampionáte.

Aká bola a je úroveň slovenských kaviarní a kávy všeobecne?

• Všeobecne sa za posledných desať rokov výrazne posunula smerom hore. Nájdete už aj kaviarne, ktoré ponúkajú dobre pripravené kávy, ale aj drinky, kávové nápoje. Takže si myslím, že úroveň našich kaviarní je výborná, na európskej úrovni.

Čo je dnes podstatou vášho biznisu? Čím všetkým sa zaoberáte?

• Máme pražiareň, pražíme kávu. Predávame technológie, či už domov, alebo do kaviarní. Ak idete otvárať kaviareň, tak vám vieme pomôcť so zariadením baru a celkovým vybavením.

Ľuďom dokážete poradiť aj pri otvorení a vybavení vlastnej kaviarne. Vyhľadávajú vás?

• Áno, snažíme sa im pomôcť aj s celkovým nastavením, aj s ergonómiou. Keď ľudia hľadajú a rozhodujú sa, určite sa dostaneme do ich užšieho výberu.

V čom spočíva tajomstvo dobrej kaviarne?

• Jedným slovom, je to konzistentnosť.

Prezradíte nám tajomstvo vášho úspechu? V čom ste lepší, ako iní?

• Neviem, či som lepší, ako iní. Náš úspech spočíva v každodennej drine.

Kde všade dnes pôsobíte?

• Pôsobíme hlavne na e-shope ako distribútor kávy po celom Slovensku. To je naša priorita, teda starostlivosť o zákazníkov.

Ktorá káva je podľa vás najlepšia?

• To je obligátna otázka, ktorú vždy dostávam. Odpoveď je: Tá, ktorá vám najviac chutí.

Zaoberáte sa prípravou kávy aj alternatívnymi metódami. Čo to presne znamená?

• Zaoberáme sa prípravou kávy aj alternatívnou metódou. Môžete si pod tým predstaviť všetky spôsoby prípravy kávy inou metódou, ako espresso.

Aké sú svetové trendy v príprave kávy?

• Dlhší čas je to relatívne rovnaké, možno sa len menia kľúčové profily. Jeden rok dominujú kávy z Latinskej Ameriky, iný rok z Afriky. Mení sa to.

Robíte aj školu prípravy kávy. Je o ňu záujem? Ako to prebieha?

• Je o ňu záujem, robíme ju. Máme rôzne stupne baristickej školy – 1, 2 a 3. K tomu samostatné latté kurzy a kurzy alternatívnej prípravy kávy. Dúfam, že na budúci rok ich opäť, po trojročnej prestávke, spustíme.

Zúčastnili ste sa aj viacerých súťaží v príprave kávy. Aké sú Vaše úspechy?

• Barista Slovenska som raz vyhral a raz som bol druhý. Je aj druhá súťaž, Coffee in good spirit, tú som dvakrát vyhral na slovenskom šampionáte.

Prečo by vás ľudia mali navštíviť?

• Otvorili sme nový showroom s mikrokaviarňou na Bulvári v Žiline s názvom PROJECT° BULVAR . Ponúkame tam kvalitnú kávu, ale aj poradenstvo, služby, nápady. Dvere sú otvorené, radi vás uvidíme!